Boulanger / Boulangère

Si vous voulez travailler avec de bons produits, notamment de la farine bio ancienne et proposer une panification au levain
Si vous rêvez travailler toutes sortes de pâtes et produire des pains originaux,
Si vous aimez échanger, partager votre savoir-faire et transmettre à un public curieux et varié,
Si vous êtes en mesure de travailler en équipe, dans le respect, l'écoute et la bienveillance,
Si vous souhaitez partager notre aventure, mettre votre pierre à un édifice unique au monde et participer à un projet hors norme,
Guédelon est certainement pour vous !
Votre fonction :
Dans le cadre de votre emploi, vous assurerez la préparation et la cuisson des différents types
de pain au levain et des multiples pâtes dans des fours à bois traditionnels ou four électrique
selon les besoins. Les pains et pâtes entreront dans la composition des déjeuners servis aux
visiteurs de Guédelon.
Votre positionnement au sein de la structure :
Vous serez en lien direct avec le Responsable boulangerie.
Vos compétences :
- Vous devez avoir des connaissances de la panification au levain (dur et liquide)
- Vous devez avoir des connaissances du travail sur longue fermentation
- Vous devrez façonner à la main
- Compétences en pâtisserie seraient un plus